Voici une méthode simple pour réussir ta meringue à l’air fryer 👇
🍥 Meringues au air fryer
🥚 Ingrédients
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2 blancs d’œufs (température ambiante)
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100 g de sucre fin (ou sucre glace)
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1 pincée de sel
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Quelques gouttes de citron (optionnel)
🥣 Préparation
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Monte les blancs en neige avec le sel.
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Quand ils deviennent mousseux, ajoute le sucre petit à petit.
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Fouette jusqu’à obtenir une texture ferme et brillante (bec d’oiseau).
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Poche des petites meringues sur du papier cuisson découpé à la taille du panier.
🔥 Cuisson au air fryer
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Température : 90–100°C
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Temps : 45 à 60 minutes
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Laisse ensuite sécher 20–30 minutes dans l’appareil éteint.
⚠️ Important :
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Ne dépasse pas 100°C sinon elles vont brunir.
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Fais des petites meringues (elles cuisent mieux).
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Si ton air fryer chauffe fort, baisse à 85–90°C.
Astuce anti-fissures
Certaines air fryers soufflent fort :
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Fais un petit trou dans le papier cuisson pour la circulation d’air.
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Ou mets une petite cuillère en bois pour laisser entrouvert (si ton modèle le permet).
Si tu veux, je peux te donner :
💜 Version meringue violette
🍫 Version chocolat
🇫🇷 Version pavlova mini
Tu les veux croustillantes ou moelleuses à cœur ?