Pan Marroquí Hecho en Sartén (Batbout)

¡Ah, Batbout! 🫓✨ También conocido como pan marroquí hecho en sartén, es un pan plano, suave y ligeramente hinchado, que se cocina en sartén en lugar de horno. Es perfecto para rellenar con carnes, verduras o usar como acompañamiento. Aquí tienes una receta auténtica y fácil:

Pan Marroquí Batbout (Sartén)

Rinde: 6–8 panes | Tiempo total: 1 hora

Ingredientes

• 2 tazas (250 g) de harina de trigo

• 1 taza (120 g) harina de trigo integral (opcional, para más sabor)

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de azúcar

• 1 sobre (7 g) levadura seca activa

• 3/4 taza (180 ml) agua tibia

• 2 cucharadas de aceite de oliva (opcional)

Instrucciones

1. Activar la levadura:

   • Mezclar la levadura, el azúcar y 1/4 taza de agua tibia.

   • Dejar reposar 5–10 minutos hasta que espume.

2. Hacer la masa:

   • En un bol grande, mezclar las harinas y la sal.

   • Agregar la levadura activada y el resto del agua poco a poco.

   • Amasar 8–10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.

   • Tapar y dejar reposar 30 minutos, hasta que duplique su tamaño.

3. Formar los panes:

   • Dividir la masa en 6–8 porciones.

   • Formar bolas y luego aplanarlas en discos de aproximadamente 1/2 cm de grosor.

   • Dejar reposar 10 minutos más.

4. Cocinar en sartén:

   • Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-bajo (sin aceite).

   • Cocinar cada disco 3–4 minutos por lado, hasta que inflen ligeramente y tengan manchas doradas.

   • Tapar con una tapa durante el primer minuto de cocción para que se inflen mejor.

5. Servir:

   • Servir caliente, relleno de hummus, tajine, verduras asadas, carne o queso.

   • También delicioso simplemente untado con aceite de oliva o mantequilla.

✨ Consejos:

• La masa debe quedar un poco pegajosa, pero manejable. Ajusta con harina si es necesario.

• Para un Batbout más esponjoso, deja reposar la masa 1 hora en lugar de 30 minutos antes de formar los panes.

• Guarda los Batbout en una bolsa de plástico para que se mantengan suaves hasta 2 días; se pueden recalentar en sartén o vapor.

Si quieres, puedo darte una versión “mini Batbout” perfecta para tapas, bocadillos o desayunos rellenos, que se hace en sartén en solo 15–20 minutos.

¿Quieres que haga eso?