Les meringues à la friteuse à air 😍✨ Oui, ça marche — et elles deviennent légères, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
Voici comment les réussir parfaitement 👇
🍥 Meringues à la Friteuse à Air
🥚 Ingrédients
- 2 blancs d’œufs (à température ambiante)
- 100 g de sucre fin (½ tasse)
- ½ c. à thé d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
👩🍳 Préparation
1️⃣ Monter les blancs
Battez les blancs avec le sel jusqu’à mousseux.
2️⃣ Ajouter le sucre progressivement
Incorporez le sucre petit à petit en fouettant jusqu’à obtenir des pics fermes et brillants.
3️⃣ Ajouter la vanille
Mélangez délicatement.
4️⃣ Former les meringues
Déposez des petits tas sur du papier parchemin coupé à la taille du panier.
🔥 Cuisson à la friteuse à air
- Température : 90–100°C (190–210°F)
- Temps : 45–60 minutes
- Laissez refroidir dans l’appareil éteint 15–20 minutes pour éviter qu’elles craquent.
⚠️ Astuce : Si votre friteuse chauffe fort, baissez à 80°C et prolongez la cuisson.
💡 Conseils importants
- Aucun jaune d’œuf ne doit contaminer les blancs.
- Le bol doit être parfaitement propre et sans gras.
- Ne surchargez pas le panier (elles doivent sécher, pas cuire vite).
🌸 Variantes
- Ajoutez du cacao tamisé pour une version chocolatée
- Incorporez un peu de zeste de citron
- Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire
Si vous voulez, je peux vous donner la version meringues ultra-croustillantes façon pavlova ou une version sans sucre (keto) 😊