Voici comment réussir chacun bien moelleux avec un beau dôme 👇
🍑 Peaches & Cream Muffins
✔️ Astuces clés
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Utilise des pêches bien égouttées (si en conserve)
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Coupe en petits dés pour éviter que ça détrempe la pâte
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Ajoute les morceaux à la fin, en mélange très délicatement
Pour le côté “cream”
Option 1 :
👉 Ajoute 2–3 c. à soupe de yaourt grec dans la pâte
Option 2 (encore meilleur 😌) :
👉 Dépose 1 c. à café de fromage frais sucré au centre avant cuisson
☕🍎 Espresso & Apple Muffins
Très belle combinaison !
✔️ Pour l’équilibre parfait
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Utilise 1 c. à café d’espresso en poudre (pas plus sinon ça devient amer)
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Choisis une pomme ferme (type Granny ou Honeycrisp)
Astuce texture
Les pommes rendent de l’eau :
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Coupe en petits dés
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Mélange-les avec 1 c. à soupe de farine avant de les incorporer
👉 Une pincée de cannelle + muscade = magique avec le café.
🍂 Classic Cinnamon Muffins
Pour qu’ils soient vraiment “bakery style” :
✔️ Ajoute :
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1 c. à café de cannelle dans la pâte
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un sucre à la cannelle sur le dessus avant cuisson
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Pour un effet encore plus gourmand
Fais un petit swirl :
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2 c. à soupe de sucre brun
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½ c. à café de cannelle
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Un peu de beurre fondu
➡ Dépose au milieu et mélange légèrement avec un cure-dent.
🔥 Astuce Dôme (important pour ton 2ème essai)
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Four préchauffé à 200°C
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Cuire 5 minutes à 200°C
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Descendre à 180°C pour le reste
Remplis les moules aux ¾ voire presque plein.
Si tu veux, je peux aussi te donner :
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Une base de pâte unique adaptable aux 3 saveurs
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Ou une version ultra moelleuse type coffee shop
Ton premier essai manquait de quoi ? Moelleux ? Goût ? Dôme ?