Tu fais quels muffins cette fois ? (nature, chocolat, myrtilles, banane…?)
En attendant, voici les 5 points clés qui font rater ou réussir des muffins 👇
🧁 1️⃣ Ne pas trop mélanger
Erreur n°1.
On mélange juste jusqu’à ce que la farine disparaisse.
➡ Trop mélanger = muffins denses et caoutchouteux.
🌡 2️⃣ Four bien chaud dès le départ
Préchauffage obligatoire.
Idéalement 180–190°C chaleur tournante (200°C statique).
Astuce :
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5 premières minutes à 200°C
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Puis descendre à 180°C
➡ Ça donne un joli dôme.
🥄 3️⃣ Bien mesurer la farine
Trop de farine = muffins secs.
Astuce : ne pas tasser dans le verre doseur.
🧈 4️⃣ Ne pas trop cuire
Ils doivent être :
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Dorés
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Légèrement souples au centre
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Cure-dent avec quelques miettes (pas totalement sec)
🍌 5️⃣ Pour plus de moelleux
Tu peux ajouter :
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1 yaourt nature
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ou 1 banane écrasée
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ou remplacer 1/3 du beurre par de l’huile
Si tu me dis :
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Ce qui n’a pas marché au 1er essai
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La recette que tu utilises
Je peux t’aider à l’ajuster précisément 😊